Перечень фуршетных блюд

Рыбные закуски:

Мусс из лосося на бисквитном тостике с лимоном 35
Бланшированные королевские креветки с соусом васаби 20
Ролы из  лосося шеф посола с припушеной спаржей. 25
Мусс из подкопченного лосося с креветкой 30
Белужка горячего копчения на шпажке 20
Икра красная на валованах 20
Лосось слабой соли с лимоном и маслинами 20
Крекер с муссом из креветок 25
Лосось горячего копчения на шпажке 25
Лосось слабой соли с сыром Филадельфия 30
Мусс из лосося на ломтике огурца 30
Креветки тигровые с маслиной 20
Крепсы с  лососем  шеф-посола  и соусом маскорпоне 30
Угорь маринованный на ломтике ананаса 30
Королевские креветки с соусом васаби 20
Канапе из сельди на ржаном тостике 30
Рулетик блинчатый с лососем и спаржей 30
Тарталетки ,фаршированные нежным суфле из лосося 30
Икра красная на оладушках 30
Креветки острые на огурчике 30
Мини заливное из осетра 50
Карпаччо из лосося с каперсами на огуречных медальонах 30
Розанчики из семги на гренке 25
Ромбики с улитками из сельди, зеленным маслом и маслинами 30
Рольмопс из сельди 30
Рулетики из семги с/с с икорным муссом 30
Креветочный мусс в помидорчиках «черри» 30
Картофельный тортик с сельдью и пореем 30
Копченый лосось на шафрановом хлебе с маслинами 25
Крекеры( или буше) с семужным муссом 25
Буше с анчоусами 20
Буше с икрой 20
Ролл с лососем и огурцом 25
Нежный мусс из подкопченой форели с красной икрой 30
Жареный ананас с креветкой 30
Тигровые креветки обжаренные с розмарином на ломтике огурца.30
Рулеты из норвежского лосося с пряными травами. 20
Угорь на тостиках из хлеба 25
Угорь «Унаги» на ананасе с листом «Нори» 30
Мусс из тыквы с крабом и соусом из клюквы в шотах 60
Мидии копченые 20
Рыба «Масленая» копченая на шпажке 20
Креветки жареные на шпажке 20
Рулетики из лосося с овощным жульеном 40

Мясные закуски:

Рулетики из языка с сырным кремом 20
Рулет из куры начиненный разноцветной паприкой «Бренуаз» 20
Рулет из кролика чиненый  цельным фисташковым орехом 20
Томаты черри с муссом из  печени пулярки . 30
Рулет из куры с разноцветной курагой 25
Рулет из куры с курагой и фисташками 25
Ролл из молочного поросенка с прованскими травами 30
Рулетики из пармской ветчины с дыней 30
Шейка копа с ломтиком клубники 30
Паштет из утиной печени на томатах чери 30
Буженина на листе салата лола-росса 25
Рулетики из ветчины с мягким сыром и травами 25
Ростбиф из говяжей вырезки с соусом «red wine» 20
Рулетики из бекона с черносливом 25
Рулетик  куриный с черносливом 20
Волован с паштетом деликатесным 30
Спаржа в ломтике сырокопченого мяса 25
Румаки -- чернослив , запеченный в беконе 25
Грудка утиная с клубникой 25
Острая итальянская колбаса с маринованными мини овощами 30
Куриный рулет с ананасом и фруктами 25
Шейка копа с ломтиком клубники 25
Пармская ветчина с ломтиком дыни  25
Микс-салат на тостике 30
Буженина на шпажке и белом тостике 30
Рулетики на шпажке из хамона 25
Томаты черри с муссом из  печени пулярки  30
Пармская ветчина на ломтике  дыни с клубникой 30

Салаты:

Соления на шпажке 30
Томаты «Черри» фаршированные сыром, грибами 40
Мацарелла с соусом и орешками 40
Корзинка маленьких, свежих овощей 50
Салат «Оливье» в профитролях, декорированный томатами черри 70
Салат коктейль креветка в мартинке 70
Салат «Царский» из благородных пород рыб в «Мартинках» 70
Салат «Столичный» с курой в «Олдфешенах» 70
Салат мясной в «Олдфешенах» 70
Салат рыбный в  «Олдфешенах»70
Салат «Пикантный»  декорированный оливками 70
Моцарелла с помидорами « черри» и базиликом 40
Сырные шпажки «ассорти» с фруктами  40
Крем-чиз на крекере с анчоусами и тимьяном 30
Крем-чиз на хрустящем крутоне с сальсой из инжира 30
Буше с пикантным кремом из сыра «Бри»,сметаны
и сливок с паприкой и фисташками 40
Цуккини – гриль с овечим сыром 40
Сырные рулетики с нежным ветчинным муссом 30
Салат «Оливье» по-старорусски с говяжим языком
и каперсами 70
Салат-коктейль из креветок с дольками ананаса
под соусом «коктейль» 70
Салат мясной с жаренными баклажанами
и сладким перцем 70
Салат «Архангельский» из маринованных маслят
с отварным картофелем 70
Ассорти из свежих овощей с соусом блю-чиз 70
Томаты чери фаршированные сыром 40

Горячие блюда:

Шашлычки из куры в беконе с апельсиновым соусом 100
Шашлычки из лосося со сливочным соусом 100
Шашлычки из свинины с соусом BBQ 100
Итальянские спагетти 70
Овощи приготовленные на пару 70
Картофель «Гратен» 70
Шашлычок из креветок и морских гребешков 100
Шашлычок из говядины 100
Аджап Сандал овощи по-восточному 70
Шашлычок из свинины с соусом барбекю 100
Мини котлетки рыбные со сливочным соусом 100
Медальоны из лосося 100
Овощи по-гречески 70
Медальоны из говядины 100
Плов Узбекский 100
Хаш 150
Люля-кебаб 100
Котомки с грибным жульеном 75
Котомки с муссом из пулярки и сырным соусом 75
Стейк из лосося с соусом из красной икры 100
Стейк из говядины с соусом ред-вайн 100
Шашлычки из овощей 70
Котлетки маленькие с соусом 100
Куринный грудки на гриле с грибным соусом 100

Десерт:

Ассорти твердых и мягких сыров, декорированные фруктами и ягодами 50
Ассорти из  сезонных фруктов 250
Ассорти десертов от Шеф-кондитера 100
Кисель  многослойный 150
Кисель черничный со сливками 150
Кисель клюквенный со сливками 150
Ассорти русских пирожков из растворчатого теста 100
Желе 150
Печенье в ассортименте 70