Фуршет

Предложение от ресторана «Смольнинский»
Меню фуршета 2000 рублей на персону

 

Холодные закуски:

Канелони из шпината с лососем шеф посола и сыром маскорпоне 20 г.

Топас из королевской креветки и свежего ананаса 30 г.

Ротолло из телячьего языка с острым сыром 50 г.

Ролл из домашней птицы с паприкой бренуаз 30 г.

Кролик чиненный фисташкой на пшеничном тосте с корнишоном
и паштетом из птицы 30 г.

Мини-пики с сыром моцарелла  и томатами черри,
листиком базилика и соусом «Песто» 20 г.

Ассорти свежих овощей в шотах с соусом «Цезарь» 50 г.

Салат из копченой куриной грудки с грибами и ананасом 50 г.

 

Горячие блюда:

Брошет из куры и яблок кислых сортов 75 гр.

Крокеты рыбные фаршированные брокколи 75 гр.

Овощи гриль на шпажке 50 гр.

Картофельный меренг запеченный до хрустящей золотистой корочки 60 г.

 

Соусы:

для куры: «BBQ»

для рыбы: «Провансаль» с маринованным огурчиком

 

Десерт:

Коллекция эксклюзивных мини десертов 100 г.

Ассорти сдобных пирожков 40/40/40 г.

 

Напитки:

Морс 250 мл.

Чай / Кофе

Сахар, молоко, сливки, лимон

 

 

 

 

Предложение от ресторана «Смольнинский»
Меню фуршета 2500 рублей на персону

 

Холодные закуски:

Профитроль с мягким сыром и лососевой икрой 20 г.

Блинный рулетик чиненный творожным сыром и лососем холодного копчения 30 г.

Королевская креветка жаренная с розмарином
и соком лайма в шотах с соусом «Спайси» 50 г.

Завиток из разварного языка с острым сыром и корнишонам 30 г.

Пате из Синявнских цыплят с вялеными фруктами на ягодном желе 30 г.

Галантин из кролика, фаршированный молодой стручковой фасолью и морковью беби,

глазированный ланспиком шампань 20 г.

Канапе из спелых томатов с нежным паштетом из куриной печени

сдобренным трюфельным маслом 30 г.

Шоты с рататуем из свежих овощей с сыром фета 50 г.

Салат Аля Оливье в бокалах декорированный томатами черри 30 г.

Салат сытный из телячьего языка с печеными овощами 30 г.

 

Горячие блюда:

Мини тельное из белых сортов рыбы начиненное грибами 75 г.

Сырный гогошар жаренный в масле фаршированный зеленой оливкой 75 г.

Кебаб из разных сортов птицы 50 г.

Картофель по-Бомбейски с тмином и кориандром 60 г.

Крокет рисовый с овощами 50 г.

 

Соусы:

для тельного: Домашний майонез с прованскими травами 30 г.

для птицы: Сацебели 30 г.

 

Десерт:

Ассорти из сезонных фруктов в шотах 40 г.

Ассорти десертов от Шеф-кондитера 100 г.

Ассорти «Брендовых» пирожков 40/40/40 г.

 

Напитки:

Морс клюквенный 250 мл.

Чай/Кофе

 

Сахар, молоко, сливки, лимон

 

Предложение от ресторана «Смольнинский»
Меню фуршета 3000 рублей на персону

 

Холодные закуски:

Икра красная на яйце и пшеничном тосте 30 г.

Мусс из подкопченной семги на бисквитном тосте с икрой тобико 30 г.

Тирамису из лосося шеф посола с чатни из греческих маслин 50 г.

Крокет из разных сортов рыбы с Российским сыром
и соленым огурчиком в кокосовой стружке 30 г.

Брошет из кролика с жемчужным луком и мандарином 30 г.

Лекубе из сыра с виноградом и зеленью 30 г.

Жульен из свежих овощей с «Песто» в мартинках 30 г.

Баклажан гриль с греческим орехом, сыром и ароматной зеленью 50 г.

Салат Царский из благородных пород рыб с коктейльными креветками 30 г.

Кабачки печеные с козьим сыром и томатным канкасе 30 г.

Брошет из винограда, свежего огурца и копченой курой 30 г.

 

Горячие блюда:

Фрикадели из телятины в томатном соусе сдобренной пряной зеленью 75 г.

Куриная грудка с ананасом на бамбуковой шпажке в соусе карри «По-Индийски» 75 г.

Хлебец рыбный на манер Страсбургского пирога 50 г.

Овощные мини шашлычки приправленные чесноком и прованскими травами 60 г.

Пастиес (мини чебурек) с овощами 50 г.

 

Десерт:

Ассорти из сезонных фруктов 100 г.

Гесенский Тирамису с карамелизированным яблоком и соусом «Кальвадос» 70 г.

Ассорти «Брендовых» пирожков 40/40/40 г.

 

Напитки:

Морс клюквенный 250 мл.

Чай/Кофе

Сахар, молоко, сливки, лимон